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らーめんの店かいたん@雲南市吉田町

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 雲南市吉田町、国道413号線沿い出雲湯村温泉の近くにある「らーめんの店かいたん」です。ここは市町村合併まで吉田村と呼ばれていた所という事からも分かるように人里離れた山の中と言っても良いような場所にあります。しかし開店以来その評判が口コミで広がり地元はもとより遠方からも客駆けつける人気店となっています。前々から行きたい店の一つだったのですが普段立ち寄らない場所だけになかなかその機会がなかったのですが、今回やっと訪問することが出来ました。
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 メニューです。麺ある記山陰の2005当時のレポートではメニューは醤油、塩、味噌の三種類となっていますが随分と増えたようです。醤油というメニューはなくなって今の「かいたんラーメン」がそれに相当する物になっているようです。今回は初訪問なので基本と思われる「かいたんラーメン」と「しおラーメン」としました。
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 かいたんラーメン(550円)です。一見して醤油豚骨系と分かる茶濁したスープにチャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマのトッピングです。麺は中太のストレートです。鶏ガラとミックスだそうですが殆ど豚骨が表に立ったスープです。しかし、ライトな焚きのため癖のないあっさりしたベースに仕上がっています。醤油だれもこれを邪魔しないあっさりした仕上がりでスープをストレートに活かした作り、これが店名を冠したネーミングの理由でしょうか。
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 しおラーメン(500円)です。こちらは同じベースを使用していると思われますが、かいたんと違ってたれの部分で何か別の旨味が加わっているようです。鶏系の香りのように感じましたが鶏油か何かでしょうか。その分かいたんラーメンに比べてより旨味成分が立っている印象となっています。一般にこちらの方が人気があるのはそのためかも知れません。
 いずれにしても、こんな山の中の店とは思えないほどしっかりした作りのラーメンで、こんな場所にも関わらず人気が高いのが頷ける味でした。

by emozione | 2008-06-29 12:50 | 松江以外の島根県