豚八@東出雲

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ここのところネット出来ていません。と言うことで本当にさぼりまくりの久々アップです。東出雲町の豚八ラーメンです。このあたりは、最近大型のホームセンターやスーパー、高速道路のインターなどが出来て勢いのある所です。店はマンションの一階部分みたいな形式で中は少しレトロチックな雰囲気になっています。基本は長浜ラーメンと豚八ラーメンで勝手な解釈としては、癖のない長浜ラーメンと癖のある豚八ラーメンという認識をしています。テーブルに注文票みたいな物が置いてあって、例えばスープの濃さやあっさりコッテリ、ネギの種類、ニンニクの量、辛さ、麺のかたさ、トッピングなどを○をして選べるようになっています。写真はスープ濃いめ、コッテリ、ニンニク普通、辛さ普通、青ネギ、バリカタ、煮卵トッピング、です。ここの名物は何と言っても煮卵だと思っています。どんな風に作ればここまで半熟卵に出汁が浸みるのだろうといつも頭が????になります。で、今日の煮卵なのですが、以前食べたときに比べると何故かだいぶ黒くなっていました。出汁は以前より更にしみ込んでいて黄身まで色が付いていて非常においしく頂きましたが、少し半熟が固ゆでに近くなっていました。それでも玉子だけで十分得した気分にさせていただきました。ちなみに以前の豚八ラーメンは下の写真です。
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by emozione | 2006-05-30 18:44 | 松江以外の島根県