菜厨 京店イケ麺まつり

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この日は京店イケ麺まつりと称し京店界隈の9店舗がカラコロ広場に一堂に会し趣向を凝らした麺で勝負、投票により雌雄を決するというイベントでしたが、折からの台風の接近により各店食べ歩きの企画に変更となりました。この日の菜厨のラーメンは「エビ油薫る煮干しラーメン」と称し次のように説明されています。地元産煮干し(イワシ、アジ、アゴ、鯖)をタップリ使い、滋味あふれる出汁をひきました。海の香りあふれる和風ラーメンです。という事で、だいたいいつもの菜厨ラーメンと同じような雰囲気でしょうか。イケ麺投票用のラーメンはハーフサイズですが、フルバージョンもできるとの事でフルバージョンでお願いしました。
という事でいつもの菜厨ラーメン・・・なんですが、この日のラーメンは若干雰囲気が違う。これはこれで大変おいしくいただいたんですが、どこか田舎風というか素朴な味わい。で、食べ終わった後、イケ面のくま店長にうかがったのですが、なんとこの日のラーメンは麺歩き氏ではなく、くまさんの手による物だそうでした。同じレシピでも作り手によって違ったテイストが出来あがる、ラーメンっておもしろいですね。
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by emozione | 2012-09-30 13:30 | 松江市内