中華そば ○丈@千日前

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もともと天保山にあった店が昨年千日前に移転されたようです。
和歌山風の数量限定○丈そば(800円)をたのもうかと思ったら今日はもう終了との事で高井田風の中華そば(650円)を注文。
高井田系と言えば昨年頂いた金久右衛門の大阪ブラックが思い出されますが、こちらもビジュアル的には大阪ブラックと呼んでも差し支えない出で立ちです。鶏ガラベースに黒醤油と魚介のスープでしょうか。塩気は決して強くなく程よい加減、醤油の香りと独特の渋み?雑味?を感じます。この感じは金久右衛門とどこか共通の感じがします。そういう意味では高井田系がよく再現されていると言って良いのかも知れません。チャーシューには独特なジューシーさがあり、無造作に添えられた青ネギがアクセントとして効いています。ただ胡椒は賛否両論あるかも知れません。デフォルトにするのではなくテーブルに置いて好みで入れる入れないを選択してもらった方がベターかも知れません。

店名 中華そば ○丈
TEL 06-6643-6633
住所 大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
営業時間  11:30~15:00 18:00~21:00
定休日 水曜日
席数  カウンターのみ9席
完全禁煙
HP  http://marujoe.blog112.fc2.com/
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by emozione | 2011-11-18 20:00 | 関西