麺家ひばり@学園 期間限定 魚醤らぁめん

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 麺家ひばり、秋の期間限定新作です。実はこの構想は今年春頃から聞いていたのですが、夏場を迎えるにあたって期間限定を涼風の広島つけ麺をリリースした為に延期となっていました。秋を迎えて満を持してのリリースとなります。
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 魚醤らぁめん(800円)です。メニューには注釈として、「ガツンと強烈な濃厚魚介らぁめんを喰らう。※魚がお嫌いな方はお控え下さい。」とあります。鮮烈な魚介スープが期待されます。早速スープを一杯。なるほど敢えて万人受けを捨てて魚介好きな層に特化した作りで魚介を前面に押し出した仕様となっています。その魚介部分も単一ではなく、煮干しやアゴなど複雑な風味を旨くバランスさせた作りになっていて、全体としてガツン系でありながら洗練されたイメージを与えるスープに仕上がっているようです。流石に魚介を扱わせたらピカイチの小山さん、今回は特に力の入った力作になっているんじゃないでしょうか。「魚醤らぁめん」というより「魚介の極みらぁめん」なんていかがでしょうか。

店名 麺家 ひばり
TEL 0852-61-1151
住所 島根県松江市学園2-10-16 (地図)
営業時間 11:00~15:00 17:00~22:00
定休日 月曜日(月曜祝日の場合は火曜日)

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by emozione | 2010-10-06 12:15 | 松江市内