回転寿司「若丸」@田和山 特製(牛骨)ラーメン

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回転寿司のお店ですが番外編ではありません。松江市田和山町の回転寿司「若丸」です。回転寿司店でラーメンを提供する店は多々ありますが、業務用食材でお茶を濁す場合が多いように思います。しかし、こちらではちゃんと自前で牛骨スープを炊いて本格的牛骨ラーメンを提供するとの事です。
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実は隣の焼肉店「黒べこ」と同一経営。厨房も供用になっています。元々、牛骨ラーメンは「黒べこ」の側で提供されていた物を「若丸」でミニラーメンとして提供していたようですが、平日限定のランチメニューに昇格となり、現在は夜でも要望があれば提供するようになったとの事です
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若丸で提供されるラーメンについては、入口の看板に「特製ラーメン」とありますが、中のメニューには記載がないようです。525円はかなりお手頃価格かと思われます。
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特製ラーメン(525円)です。澄んだ黄金色のスープにモヤシ、ネギ、メンマ、チャーシュー、蒲鉾のトッピングです。問題のスープですが一口含むと一面にヘットの香りが広がります。相当しっかりした牛骨ベースです。どちらかと言えばオールドスタイルの鳥取牛骨ラーメンに近い風情です。麺は中細のウェーブでほぐしが十分でない所も鳥取流でしょうか。やや旨味調味料が強い感じがしますが、逆にこの手の濃厚な旨味は松江人向きかも知れません。鳥取牛骨ラーメンの西側の境界を書き換えかねない本格牛骨ラーメンですが、どうやら出雲にも牛骨の店があるような雰囲気なのでこれにつては大御所にお任せする事に致しましょう。

店名 回転寿司 大とろ一番 若丸
TEL 0852-59-5858
住所 島根県松江市田和山町19
営業時間 11:00~22:00
定休日 年中無休

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by emozione | 2010-07-12 21:00 | 松江市内