Cafe restaurant suzuran@新見 千屋牛ラーメン

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 岡山県新見市のレストランのCafe Restaurant Susuran(カフェレストランすずらん)です。1000人収容の大ホールや生涯学習センターを備えた市営の文化施設「まなび広場にいみ」の一番奥にある付属レストランで運営は(有)哲多すずらん食品加工が行っています。
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 基本軽食レストランなのでメニューとしてはカレーや丼、麺類の軽食プラスセットメニューですが地元の素材を生かしたメニューが中心となっているようです。
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 千屋牛ラーメン(600円)です。地元の高級和牛である千屋牛を用いた牛骨スープのラーメンです。とは言ってもこの地に鳥取県西部のような牛骨文化があるわけではなく2007年10月にこちらのレストランで提供が始まった開発商品との事です。開発に当たって牛骨独特の癖をいかにまとめるかにかなり苦労したそうですが魚介系とのダブルにする事によって旨く纏めたとの事です。実際一般的なラーメンスープとは一線を画す独特なスープでテールスープとかに近いイメージですが違和感なくラーメンスープとして機能していてなかなか見事な出来です。トッピングの千屋牛のスジ肉、ワカメ、モヤシ、水菜、ニンジン、カイワレ、ネギも独創的ですが意外とこのスープにはしっくり来るようです。麺は米粉を使った麺だそうですが残念ながらこちらは少し弱い気がします。折角これだけ面白いスープなのでさらなる改良を期待したいと思います。いずれにしても鳥取の物とは全然方向性の違う独自の牛骨スープラーメンと言う事で近くに来られた時には寄ってみる価値ありかと思われます。

住所 718-0011
岡山県新見市新見123-2
電話番号 0867-72-6655
FAX番号 0867-72-6655
営業時間 10:00?15:00<イベント開催時は変更の場合あり>
定休日 土・日・月・祝日<イベント開催時は不定期>
ホームページ:http://www.t-suzuran.com/
駐車場 まなび広場にいみの駐車場を使用

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by emozione | 2009-08-25 12:30 | 岡山県